Vanillekipferl mit Zimt

    Vanillekipferl mit Zimt

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    1Stunde35Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Zimtkipferl sind eine leckere Variante zu klassischen Vanillekipferl - an den Teig kommt etwas Zimt und sie werden in Zimtzucker anstatt Vanillezucker gewälzt.

    Brigitte Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 50 Plätzchen

    • 275 g Mehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 50 g gemahlene Haselnüsse
    • 75 g + 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 2 Eigelb
    • 200 g Butter, klein gewürfelt
    • 1 TL+ 1 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, 1 TL Zimt und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Teig gut einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu fingerdicken Rollen formen. Rollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hell backen.
    5. Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und die heissen Vanillekipferl sofort darin wälzen. Abkühlen lassen und in festschließenden Keksdosen aufbewahren.

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    Schöne Variante für Vanillekipferl. Nur diese ganz allein würde ich nicht backen, weil die klassischen Vanillekipferl einfach auf den Plätzchenteller müssen, aber zusätzlich sehr lecker  -  06 Dez 2011

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