Schwemmklößchensuppe

    Schwemmklößchensuppe

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine traditionelle Sonntagssuppe. Schwemmklößchen sind Mehlklößchen. Als Brühe sollte es eine richtig gute klare Rindfleischbrühe sein.

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g weiche Butter
    • ½ TL Salz
    • 1 Prise Muskatnuss
    • weißer Pfeffer
    • 2 Eier
    • 100 g Mehl
    • 1 l Fleischbrühe
    • Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die weiche Butter mit Salz, Muskat und Pfeffer schaumig schlagen.
    2. Eier und Mehl zugeben und weitere 2-3 Minuten mit dem elektrischen Handrührer cremig rühren.
    3. Fleischbrühe aufkochen und von der Kochstelle nehmen.
    4. Von der Masse kleine Klößchen mit dem Teelöffel abstechen. Klößchen in der Brühe bei geschlossenem Topf 10 Minuten ziehen lassen, keinesfalls kochen lassen.
    5. Suppe mit Schnittlauch anrichten.

    Tipp

    Die Masse für die Klößchen möglichst sofort verarbeiten, damit sie schön locker werden.

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