Maultaschen mit Fleisch-Spinat-Füllung

    Maultaschen mit Fleisch-Spinat-Füllung

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    1Stunde15Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich bin mir nicht sicher, ob es überall Brät zu kaufen gibt. Wenn ihr also Maultaschen machen wollt, könnt ihr auch Kalbshack nehmen und es kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Majoran

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Teig
    • 300 g Mehl
    • 2 Eier
    • Salz
    • etwas Mineralwasser
    • Füllung
    • 200 g Spinat
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 40 g Butter dünsten
    • 200 g Brät
    • 3 Eier
    • 1 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Für den Nudelteig alle Zutaten mit dem Handmixer zu einem glatten festen Teig verarbeiten.
    2. Spinat fein hacken. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Am Schluss Petersilie und Spinat dazu und dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
    3. Brät mit Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Spinatmischung geben.
    4. Teig zu 8x10 cm großen Quadraten ausrollen Auf jedes etwas Füllung geben. Rand mit Eiweiß bepinseln. Zusammenklappen und festdrücken,
    5. Rand mit Eiweiß bepinseln. Zusammenklappen und festdrücken,
    6. Maultaschen in Fleischbrühe 5 Minuten leise kochen lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.

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    der teig klappte irgendwie nicht, obwohl alles per rezept gemacht habe wurde er zu hart, dann nachdem kochen roch er nach mehl glaube ich, irgendwie hats nicht geschmeckt, vielleicht versuche ich es ein ander mal  -  16 Jun 2015

    sanne
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    Mmmmmmm...Maultaschen! einfach immer ein Genuss  -  14 Mrz 2012

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