Gedeckter Apfelkuchen mit Apfelmus

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Über dieses Rezept: Gedeckter Apfelkuchen ist zwar immer ein bisschen Arbeit, aber schmeckt einfach fantastisch. Ich mische immer Äpfel und Apfelmus, dann wird er besonders saftig.

ilka222 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Zutaten
Portionen: 12 

  • 300 g Mehl
  • 90 g Zucker
  • 1 Ei
  • 180 g Butter
  • 1 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)
  • 500 g Äpfel
  • 200 g Apfelmus
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 80 g Zimtzucker (1/2 TL Zimt unter den Zucker gemischt)
  • Butter und Semmelbrösel für die Form
  • Für den Guss: (optional)
  • Puderzucker und Zitronensaft

Zubereitung
Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

  1. Das Mehl mit 90 g Zucker vermischen. Ei und Butter zugeben und zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser zufügen. Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in der Küchenmaschine oder per Hand fein schnitzeln. Mit dem Apfelmus vermischen. Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale untermischen und mit dem Zimtzucker süßen (je nach Süße der Äpfel kann man mehr oder weniger von der Zimt-Zucker-Mischung verwenden).
  3. Backofen auf 175 C vorheizen und eine runde Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  4. Wenn der Teig etwas ausgekühlt ist, Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen. Den Boden der Springform mit einer Teigplatte belegen und die Apfelfüllung darauf verteilen. Die zweite Teigplatte als Deckel aufsetzen.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Abkühlen lassen.
  6. Wenn gewünscht Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und Kuchen damit bestreichen oder auch nur mit Puderzucker bestäuben.

Ofentemperatur umrechnen

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Besprechungen (1)

Hanni
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0

Hat sehr lecker geschmeckt der Apfelkuchen. - 27 Mai 2011

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