Kartoffel-Hackfleisch-Roulade

    Kartoffel-Hackfleisch-Roulade

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    2Stunden5Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Teig für diese Kartoffelroulade mit Hackfleischfüllung ist wundbarbar buttrig und locker. Am besten ist es, wenn er eine Nacht im Kühlschrank liegt.

    ulli999 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Mehl
    • 200 g gekochte geschälte Kartoffeln vom Vortag
    • 150 g kalte Butter
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Füllung
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 250 g Hackfleisch
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 1 Ei
    • 2 EL Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben. Kartoffeln fein reiben und dazugeben. Butter in Flocken einarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.
    2. Teig mit den Händen verreiben. Den Teig nicht glatt verarbeiten, er kann ruhig noch krümelig sein. Am besten über Nacht im Kühlschrank liegen lassen.
    3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel andünsten. Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten. Abkühlen lassen, dann mit Semmelbröseln, Ei. Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.
    4. Kartoffelteig und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte etwa 1 cm dick ausrollen. Mit der Hackfleischmasse bestreichen und aufrollen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.

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    Resteverwertung

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