Penne mit Tomaten und Pancetta

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    25 Min.

    Ein leichtes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Blattspinat, Pancetta und Tomaten mit Penne sind ein prima Mittagsgericht, wenn’s schnell gehen muss.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 (500 g)-Packung Penne
    • 1 + 1 EL Olivenöl
    • 6 Scheiben Pancetta, gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (400 g)-Dose gehackte Tomaten
    • 250 g frischer Blattspinat, in Stücke gerupft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    2. In der Zwischenzeit auf mittlerer Stufe 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Pancetta zugeben und knusprig braten. Knoblauch zugeben und 1 Minute braten. Die Tomaten zugeben und mit erhitzen.
    3. Spinat in ein Nudelsieb geben und die Nudeln darüber abgießen, damit er zusammenfällt. In eine Servierschüssel geben und mit 1 EL Öl beträufeln. Die Tomaten-Pancettamischung unterheben.

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    Maria
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    Schmeckte super! Hab noch eine halbe Zwiebel mit dem Knoblauch angebraten und Basilikum und Cayenne dazu.  -  08 Mrz 2011

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