Die besten Butterplätzchen

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    Ich liebe Butterplätzchen, die außen knusprig und innen noch weich sind. Statt in einfachem Zucker kann man die Plätzchen auch in Zimtzucker wälzen oder etwas Mandelextrakt an den Teig geben.


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    Zutaten
    Portionen: 30 

    • 350 g Mehl
    • 1 TL Backnatron
    • 1/2 TL Salz
    • 280 g Butter oder Margarine
    • 400 g Zucker
    • 2 Eier
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 50 g Zucker zum Wälzen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backnatron und Salz mischen.
    2. In einer anderen Schüssel Butter und 400 g Zucker hell und cremig aufschlagen. Eines nach dem anderen die Eier dazugeben, dann die Vanille. Nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und alles soeben vermischen. Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und diese in Zucker wälzen. Mit 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech setzen und leicht flach drücken.
    3. In vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Plätzchen an den Rändern leicht gebräunt sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht vollständig abkühlen lassen.

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