Biscotti mit Lavendel

    (2)
    1 Std. 19 Min.

    Ich habe eine Packung Lavendel zum Kochen geschenkt bekommen und habe daraus diese Biscotti gemacht. Sehr lecker und auch prima zum Verschenken.

    Naschkatze

    Bremen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 350 bis 400 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/4 TL Salz
    • 125 g Zucker
    • 3 Eier
    • 3 EL Honig
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 EL Lavendelblüten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 44Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde19Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. 350 g Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
    3. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker hell und cremig schlagen. Honig, Vanillezucker und Lavendel dazugeben und rasch mischen.
    4. Teig halbieren und mit bemehlten Händen zwei Rollen von ca. 30 Länge formen, dabei nach Bedarf das restliche Mehl zugeben. In gutem Abstand auf das Backblech legen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchendraht 10-15 Minuten abkühlen lassen. Ofen auf 160 C herunterstellen.
    6. Beide Laibe diagonal in Biscotti schneiden. Auf dem Backblech auslegen und von jeder Seite nochmals jeweils 7 Minuten backen.
    7. Biscotti einige Stunden an der Luft liegen lassen, dann in Blechdosen füllen.

    Biscotti backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Biscotti sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

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    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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    Die Blüten sind recht groß, deswegen habe ich sie ganz fein gehackt. Die Backzeit war für meinen Ofen etwas zu lang, nach 25 Minuten waren sie schon dunkel genug. Aber auf jeden Fall ein Rezept zum Merken.  -  11 Jul 2013

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    Jetzt weiss ich, was ich mit den Lavendelblüten mache, die da noch im Schrank rumstehen Diese Biscotti sollte man sich merken  -  30 Apr 2011

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