Spinatauflauf mit Ricotta und Räucherlachs

    sparschweinchen

    Spinatauflauf mit Ricotta und Räucherlachs

    Spinatauflauf mit Ricotta und Räucherlachs

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    1Stunde5Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Auflauf ist fast wie eine Art Quiche - nur ohne Teig. Schmeckt total lecker und ist auch noch schnell und einfach gemacht. Man kann auch Hüttenkäse anstatt Ricotta verwenden.

    Caroline Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Spinat
    • 400 g Ricotta
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Räucherlachs, klein geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spinat darin einige Minuten blanchieren.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen und eine runde Auflaufform mit gut gebuttertem Backpapier auslegen. Spinat abtropfen lassen und den Boden der Form damit auslegen.
    3. Ricotta und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räucherlachs untermischen und die Masse auf dem Spinat verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit etwas Backpapier abdecken.
    4. Auflauf leicht abkühlen lassen und lauwarm servieren.

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    Ich wollt eigentlich die Torta Pasqualina machen und hatte vergessen, den Filoteig rechtzeitig aufzutauen und hab nach einer schnellen Alternative gesucht - das Rezept war perfekt, minimaler Arbeitsaufwand und hat lecker geschmeckt. Mit dem salzen aufpassen, denn der Räucherlachs ist bereits sehr salzig.  -  05 Apr 2015

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