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Selbstgemachter Eierlikör

Über dieses Rezept: Ich hab mehrere Jahre gebraucht um dieses Rezept zu perfektionieren und mach es jedes Jahr zu Weihnachten. Dafür werd ich jedes Jahr ab Oktober gefragt: "Hast du schon Eierlikör gemacht?" Ich erhitze die Eier, denn rohe Eier sind mir immer ein bisschen unheimlich.

NATALIESMOM

Zutaten
Portionen: 12 

  • 1 i Milch
  • 5 ganze Nelken
  • 1/2 + 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 12 Eigelb
  • 300 g Zucker
  • 600 ml weißer Rum
  • 1 l Sahne
  • 1/2 TL Muskat

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde28Minuten 

  1. Milch, Nelken, 1/2 TL Vanilleextrakt und Zimt in einen Topf geben und auf niedrigster Temperatur 5 Minuten erhitzen. Langsam die Milch aufkochen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Langsam die heiße Milch unter die Eiermischung rühren und alles in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse eindickt, aber auf keinen Fall kochen lassen. Durch ein Sieb abgießen und die Nelken entfernen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
  3. Rum, Sahne, 2 TL Vanilleextrakt und Muskat unterrühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

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