Selbstgemachter Eierlikör

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1Stunde28Minuten


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Über dieses Rezept: Ich hab mehrere Jahre gebraucht, um dieses Rezept für Egg Nog zu perfektionieren. Ich mache es jedes Jahr zu Weihnachten und werde schon ab Oktober gefragt: "Hast du schon Eierlikör gemacht?" Ich erhitze die Eier, denn rohe Eier sind mir immer ein bisschen unheimlich.

NATALIESMOM

Zutaten
Portionen: 12 

  • 1 l Milch
  • 5 ganze Nelken
  • 1/2 + 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 12 Eigelb
  • 300 g Zucker
  • 600 ml weißer Rum
  • 1 l Sahne
  • 1/2 TL Muskat

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde28Minuten 

  1. Milch, Nelken, 1/2 TL Vanilleextrakt und Zimt in einen Topf geben und auf niedrigster Temperatur 5 Minuten erhitzen. Langsam die Milch aufkochen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Langsam die heiße Milch unter die Eiermischung rühren und alles in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse eindickt, aber auf keinen Fall kochen lassen. Durch ein Sieb abgießen und die Nelken entfernen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
  3. Rum, Sahne, 2 TL Vanilleextrakt und Muskat unterrühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

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Besprechungen (1)

katinka
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5

Das Rezept ergibt eine Riesenmenge, deswegen habe ich nur ein Viertel davon gemacht. - 30 Mrz 2015

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