Zucchini-Hähnchenspieße mit Kokos-Bananendip

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    1 Std. 26 Min.

    Ich mach total gerne Spieße - Hähnchen und Zucchinischeiben werden abwechselnd auf Holzspieße gesteckt und dann in der Pfanne gebraten. Im Sommer kann man die Spieße auch auf dem Grill machen. Dazu servier ich immer einen cremigen Dip mit Kokosflocken und Bananen.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Hähnchenbrustfilet, in 1 1/2 cm große Würfel geschnitten
    • 4 EL Sojasauce
    • 4 EL Sherry
    • 3 Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
    • 8 Holzspieße
    • Olivenöl zum Braten und fuer die Spieße
    • Für den Bananendip
    • 4 EL + 1 EL Kokosflocken
    • 1 grosse Banane
    • 1 TL Zitronensaft
    • 3 EL Milch
    • 200 g Creme Fraiche
    • eine Prise Cayennepfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde26Minuten 

    1. Gewürfelte Hähnchenbrust in einen festschließenden Behälter geben. Sojasauce und Sherry verrühren und über das Huhn gießen. Fleisch im Kühlschrank ca. 1 Stunde in der Sauce marinieren lassen.
    2. Für den Dip die Kokosflocken in einer beschichtetetn Pfanne ohne Fett kurz rösten. Banane ganz klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Creme Fraiche und Milch verrühren, dann Banenenstückchen und Kokosraspeln untermischen. Mit Salz und Cayenne abschmecken und in ein kleines Schälchen füllen. Mit 1 EL Kokosflocken bestreuen.
    3. Spieße einölen und Hähnchenwürfel und Zucchini im Wechsel auf die Spieße stecken.
    4. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten ca. 6 Minuten braten. Mit dem Bananendip servieren.

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