Gemischter Salat mit Tomaten und Parmesan-Balsamico-Dressing

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    Verschiedene Blattsalate (Endivien, Romana und Kopfsalat) werden mit Tomaten vermischt und mit einem italienischen Salatdressing serviert. Es ist immer zu empfehlen, qualitativ hochwertiges Olivenöl und guten Balsamico zu verwenden.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 100 g Endiviensalat, gewaschen, geputzt und in kleine Stücke gerissen
    • 100 g Romanasalat, gewaschen, geputzt und in kleine Stücke gerissen
    • 100 g Kopfsalat, gewaschen, geputzt und in kleine Stücke gerissen
    • 2-3 Eiertomaten, in Scheiben geschnitten
    • 120 ml Balsamico
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL frisch geriebener Parmesan
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 60 ml Hühnerbrühe
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Blattsalate und Tomaten in einer Schüssel vermischen.
    2. Aus Essig, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Dressing über den Salat giessen, vermischen und servieren.

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