Apfel-Bananen Cupcakes

    (428)
    45 Min.

    Diese Cupcakes schmecken so gut wie sie riechen - man kann sich also schon beim Backen seelisch auf das Geschmackserlebnis einstellen.


    Von 400 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 250 g Mehl
    • 3/4 TL Natron
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskat
    • 140 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 2 Eier, leicht verquirlt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 60 ml Buttermilch
    • 225 g überreife Banane, mit der Gabel zerdrückt
    • 2 Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und fein gerieben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen und zwei Muffinformen mit 24 Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Natron, Salz, Zimt und Muskat vermischen und beiseite stellen.
    3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel gut schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann Vanilleextrakt und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung unterheben, bis der Teig gerade vermischt ist. Zuletzt die Bananen und die geraffelten Äpfel untermischen. Teig zur Hälfte in die Muffinformen füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, sind die Cupcakes fertig.
    5. In den Förmchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit Frosting oder Zuckerguss nach Wahl verzieren.

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    sanne
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    Total leckere Cupcakes! Ich hab Frischkäse Frosting drauf gespritzt....mmmh!  -  16 Nov 2011

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