Marinierte Geflügelbrust auf Feldsalat

    Marinierte Geflügelbrust auf Feldsalat

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    1Stunde27Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept kann man mit Perlhuhn, Ente oder Gans machen. Dazu passt ganz wunderbar Feldsalat. Ein feines Essen für zwei Personen, das man leicht auf vier Personen verdoppeln kann.

    Maria Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Geflügelbrüste
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 TL getrockneter Majoran
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Butterschmalz
    • 2 EL Hühnerbrühe
    • 2 EL Balsamico
    • ½ Schalotte, fein gehackt
    • 1 TL Honig
    • 125 g Feldsalat

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde27Minuten 

    1. Geflügelbrust unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Salzen und pfeffern.
    2. Knoblauch mit Majoran und Zitronenschale mischen. 2 EL Olivenöl dazu und die Geflügelbrust rundherum damit einreiben. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
    3. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Geflügelbrust von beiden Seiten braten, ca. 10-12 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    4. Mit 2 EL Hühnerbrühe ablöschen. Balsamico und Honig unterrühren und Schalotte dazu. Kurz aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.
    5. Aus der Pfanne gießen und mit dem Feldsalat mischen. Auf Tellern anrichten und die Geflügelbrust darauf legen. Sofort servieren.

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