Grundrezept süßer Hefeteig
2 Stunden 50 Min.
Das ist das Rezept von meiner Mutter für süßen Hefeteig. Ich habe es gerade wieder ausgegraben. Je nachdem, ob es ein festerer Teig (z.B. Hefezopf, Rosinenstuten etc) sein soll, kommt weniger Milch dran und kein Ei.
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 8
- 25 g frische Hefe
- 125 bis 150 ml lauwarme Milch
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g weiches Fett (Butter oder Margarine)
- 60-80 g Zucker
- evtl. 1 Ei
- evtl. Schale von 1 Zitrone
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen ›
Fertig in:2Stunden50Minuten
- Hefe mit etwas lauwarmer Milch anrühren. 2/3 des Mehls mit angerührter Hefe und allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Mit dem Knethaken erst auf Stufe I und II, wenn das Mehl gebunden ist dann auf Stufe III etwa 1-2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Dann das übrige Mehl zugeben und auf Stufe II und III durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich leicht von der Schüssel löst.
- Teig mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 bis 1,5 Std. gehen lassen. Formen und noch mal 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C backen.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Alles über Hefeteig
In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.
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