Reis mit Hackfleisch, Aprikosen und Erbsen

    Reis mit Hackfleisch, Aprikosen und Erbsen

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Gericht ist einmal entstanden, als ich schnell ein Kinderessen zaubern wollte mit Zutaten, die ich da hatte. Wie nennen den Reis "Aladin-Reis" weil er wegen den Aprikosen eine leicht orientalische Note hat.

    elisabeth Schleswig-Holstein, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Reis
    • etwas Öl
    • 200 g Hackfleisch
    • Salz
    • 1 TL Curry
    • 1 Msp. Zimt
    • 2 Karotten, klein gewürfelt
    • 10 getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
    • 100 g TK Erbsen
    • 30 g Cashewnüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung weich kochen.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz, Curry und Zimt würzen.
    3. Karotten und Aprikosen zugeben, etwas Wasser angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
    4. Erbsen untermischen und weitere 5 Minuten abgedeckt garen (wenn nötig, mehr Wasser angießen).
    5. In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, grob hacken und unter die Hackfleischmischung geben. Nochmal abschmecken. Gekochten Reis untermischen - oder, je nachdem, wie sehr sich ihre Kinder beim Essen anstellen, getrennt dazu servieren.

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