Kumquat Salat

    Kumquat Salat

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine köstlicher und farbenfroher Rohkostsalat mit viel Gemüse, der ihre Gäste sicher beeindrucken werden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 80 ml Olivenöl extra vergine
    • 80 ml Rotweinessig
    • 1 TL brauner Zucker
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 150 g junge gemischte Blattsalate
    • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 60 g gehackter Sellerie
    • 1 Möhre, gestiftelt
    • 50 g Brokkoliröschen
    • 50 g Blumenkohlröschen
    • 1 Avocado, geschält, Kern entfernt und gewuerfelt
    • 1 TL frischer Zitronensaft
    • 60 g Asiago oder Parmesan Käse, gerieben
    • 80 g Pienienkerne
    • 100 g Kumquats, geschalt, Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, braunen Zucker und Pfeffer in einen kleinen Behälter mit Deckel geben und gut schütteln, damit alles gut vermischt ist.
    2. In einer Salatschüssel Blattsalate, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Brokkoli und Blumenkohl vermischen. Avocado mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig untermischen. Mit Käse und Pinienkerne bestreuen und mit den Kumquats untermischen. Mit dem Dressing servieren.

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