Feldsalat mit warmem Entenmagen-Confit (Salade de gésiers chauds)

    Feldsalat mit warmem Entenmagen-Confit (Salade de gésiers chauds)

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    17Minuten


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    Über dieses Rezept: Confit aus Entenmagen ist eine französische Delikatesse. Sie schmeckt wunderbar mit Feldsalat und noch besser, wenn man auch noch Walnüsse daran gut!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Körbchen Feldsalat, gewaschen und verlesen
    • 250 g Entenmagen-Confit
    • 1 EL Balsamico
    • 1 gehackte Schalotte
    • Salz
    • 3 EL Walnussöl
    • Pfeffer
    • 100 g Walnusskerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Minuten  ›  Fertig in:17Minuten 

    1. Feldsalat in eine Schüssel geben.
    2. Entenmagen-Confit in einer Schüssel bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten erwärmen.
    3. Für die Vinaigrette den Balsamico mit der Schalotte mischen. Salzen.
    4. In einem dünnen Strahl das Walnussöl dazugeben und ständig rühren. Pfeffern.
    5. Das lauwarme Confit auf dem Feldsalat anrichten. Mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

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