Marinierte Wildlachsfilets
Dieses Rezept ist einfach und schnell zu machen und sehr gut vorzubereiten. Ist auch sehr flexibel in der Zubereitungsart und schmeckt sowohl vom Grill als auch aus dem Ofen. Einfach lecker.
Zutaten
Portionen: 4
- 90 ml Wasser
- 90 ml Olivenöl
- 90 ml Sojasoße
- 65 gr Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- 2-3 Knoblauchzehen gepresst (je nach Größe)
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stück Lachsfilets a 125 gr.
- 1 Gefrierbeutel zum Marinieren
Zubereitung
Zubereitung:5Minuten ›
Kochzeit: 20Minuten ›
Ruhezeit: 2Stunden Marinieren ›
Fertig in:2Stunden25Minuten
- Wasser, Olivenöl, Sojasoße, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
- Lachsfilets mit der Marinade in den Gefrierbeutel geben, die überflüssige Luft aus dem Beutel drücken und gut verschließen.
- Der Lachs sollte nun mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Fisch nun aus dem Marinierbeutel nehmen und die Marinade entsorgen!
- Auf dem Grill: Wenn der Lachs auf dem Grill zubereitet wird, sollte vorher der Rost etwas eingeölt werden damit nichts anbackt. Dann ca. 8 Minuten von jeder Seite grillen. (Wenn es frischer Lachs mit Haut ist bitte zuerst die Hautseite für 12-15 Minuten garen, die Fleischseite dann lediglich 5-8 Minuten garen).
- Im Ofen: Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten auf jeder Seite garen.
- Der Lachs ist fertig, wenn er durch leichtem Druck mit einer Gabel von selber auseinander fällt.
Dazu passt:
Meine Familie ißt dazu immer am liebsten Jasminreis und frische Erbsen & Karotten. Die Kids mischen sich dann immer alles zu einem regelrechten Einheitsbrei zusammen, träufeln noch ein wenig extra Sojasoße darüber und fertig.
Lachs zubereiten
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Super Marinade - der Lachs schmeckte super so gegrillt. - 25 Apr 2011
Die Marinade ist sehr gut und den genialen Trick mit der Gefriertüte kannte ich nicht. Bei der Garzeit im Ofen war ich etwas skeptisch und habe den Fisch deswegen gleich schon mal bei 190 Grad ca. 20 Minuten gebacken und dann nochmal so 10-15 Minuten bei 200 C, damit er etwas Kruste bekam. Ich habe ganz normalen Lachs genommen, Wildlachs ist mir einfach zu teuer. - 02 Apr 2011
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