Pizzateig mit Polenta

    Pizzateig mit Polenta

    Rezeptbild: Pizzateig mit Polenta
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    Pizzateig mit Polenta

    (81)
    1Stunde5Minuten


    Von 79 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Beim Genuss dieser Kräuterpizza mit einem Hauch von Polenta fühlt man sich wie in seiner Lieblingspizzeria. Weil es eine große Menge Teig ist, kann man gut etwas davon für die nächste hausgemachte Pizza einfrieren.

    Zutaten
    Portionen: 60 

    • 1 l warmes Wasser (45 C)
    • 4 EL Zucker
    • 25 g Trockenhefe
    • 2 TL Salz
    • 1,25 kg Mehl
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 100 g Butter
    • 1 EL Polenta
    • 1 EL Olivenöl
    • 4 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Hefe und Zucker in einem Drittel des Wassers auflösen. 5-6 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung etwas schaumig ist.
    2. In einer großen Schüssel die Hälfte des Mehls und Wassers, Salz, Oregano und Butter vermengen. Die Hefemischung daruntergeben und gut vermischen. Das restliche Mehl in kleinen Portionen unterheben, bis der Teig geschmeidig ist.
    3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten kneten. In eine geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
    4. Ofen auf 230 C / Gasherd Stufe 8 vorheizen.
    5. Für eine runde Pizza ein Viertel des Teigs verwenden. Eine große runde Pizzaform oder ein Backblech einfetten und dünn mit Polenta bestreuen. Den Teig ausrollen und ziehen, bis er in die Form passt. Den Pizzateig mit Öl bepinseln und mit Käse bestreuen. Mit den gewünschten Zutaten belegen. 18-20 Minuten backen.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Ein perfektes Rezept. Ich mach es jedes Mal wenn ich Lust auf Pizza hab. Das beste daran ist, dass man genug Teig für 3 Backbleche hat und der Teig sich total gut einfrieren lässt. Auf jeden Fall mit Olivenöl bestreichen, wenn Sie ihn in den Kühlschrank tun, sonst klebt er an.  -  02 Feb 2009

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    Dieses Rezept ist furchtbar. Hat mir nicht geschmeckt.  -  02 Feb 2009

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    Gutes Rezept, aber das nächste Mal nehm ich Pflanzenöl anstelle von Olivenöl. Eine gute Kruste. Habs vorgebacken und fühlte sich gut an.  -  02 Feb 2009

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