Mokka Charlotte mit Quark

    4 Stunden 30 Min.

    So ähnlich wie Tiramisu aber leichter, weil Quark statt Mascarpone verwendet wird. Die Eier sollten auf jeden Fall schön frisch sein, weil sie roh drankommen.

    Rita

    Berlin, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Eigelb von ganz frischen Eiern
    • 60 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Instant Espresso
    • 500 ml Milch
    • 250 g Magerquark
    • 1 Päckchen Gelatine
    • 125 ml Sahne
    • 25 Löffelbiskuits
    • Espressobohnen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, bis sich der Zucker und der Espresso aufgelöst hat.
    2. Milch und Quark unterrühren.
    3. Gelatine mit etwas Wasser einweichen. Erwärmen, bis sie aufgelöst ist, dann rasch unter die Quarkmasse rühren. Ganz kurz kühl stellen.
    4. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben, bevor sie fest wird.
    5. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben, bevor sie fest wird.
    6. Von den Löffelbiskuits jeweils unten ein Stück abschneiden, damit sie sich aufstellen lassen. Den Rand einer Springform anschnallen und die Löffelbiskuits rundherum aufstellen. Die Quarkcreme einfüllen und im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.
    7. Springformrand vorsichtig lösen und Charlotte mit Espressobohnen verzieren.

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