Eierlikör Berliner mit Kokos

    Eierlikör Berliner mit Kokos

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    2Stunden5Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das sind die ultimativen Berliner für alle Fans von Eierlikör. Wenn noch Pudding von der Füllung übrig ist, einfach so aufessen :-)

    Zutaten
    Ergibt: 16 stück

    • 1 Packung Puddingpulver Sahnegeschmack
    • 400 ml Milch
    • 2 EL Zucker
    • Eierlikör nach Geschmack
    • 40 g frische Hefe
    • 125 ml warme Milch
    • 500 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 2 EL Öl
    • 50 g Butter
    • Puderzucker
    • ungesüßte Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Pudding nach Packungsanweisung kochen, aber weniger Milch nehmen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Nach Geschmack Eierlikör unter den kalten Pudding rühren.
    2. Hefe in der Milch auflösen. Mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    3. An einem warmen Ort 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
    4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in Scheiben schneiden, dann zu Kugeln formen.
    5. Berliner auf einem bemehlten Backblech abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    6. Berliner im heißen Fett nacheinander goldbraun ausbacken. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Mit einer Spritztülle etwas von der abgekühlten Füllung von oben in jeden Berliner spritzen. Das geht bei diesem Rezept gut, weil das Topping anschließend die Löcher zudeckt.
    8. Puderzucker mit etwas Wasser glattrühren und die ausgekühlten Berliner damit bestreichen. Sofort dick mit Kokosflocken bestreuen und fest werden lassen.

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