Lachscurry

    Lachscurry

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Eintopf mit frischem Fisch und wunderbarem Gewürzaroma. Am besten serviert man dieses Gericht mit Reis und einem Salat.

    Brigitte Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Lauchzwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 EL Butter
    • 200 Langkornreis
    • 1/2 TL Currypulver
    • 4 EL trockener Weißwein
    • 400 ml heiße Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Lachsfilet, gewürfelt
    • 1 EL frischer Koriander, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch und Apfelscheiben darin andünsten. Reis und Currypulver zugeben und ebenfalls 2 Minuten mit andünsten.
    2. Die Hälfte des Weins, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer zugeben und alles 15 Minuten kochen.
    3. Lachswürfel salzen und pfeffern und mit dem restlichen Wein in die Pfanne geben. 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Koriander bestreut servieren.

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