Chicoree-Salat mit Orangen

    Marianne

    Chicoree-Salat mit Orangen

    Rezeptbild: Chicoree-Salat mit Orangen
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    Chicoree-Salat mit Orangen

    (2)
    10Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Chicoreesalat mit Orangen, Walnüssen und roter Zwiebel. Die Walnüsse auf jeden Fall rösten, dann haben sie mehr Aroma.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Chicoree
    • 2 Orangen
    • 1 rote Zwiebel
    • 12 Walnüsse
    • 2 EL Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • 3 EL Olivenöl
    • 3 EL Orangensaft
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Strunk keilförmig aus dem Chicoree herausschneiden. Chicoree in feine Streifen schneiden.
    2. Orangen schälen und filettieren. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
    3. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
    4. Essig mit Zucker und Salz verrühren. Olivenöl und Orangensaft dazu. Pfeffern und noch mal auf Salz abschmecken.
    5. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und baldmöglichst servieren.

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    Also der war besonders fein der Salat - die Kombination Chicoree-Orange ist ja bekannt aber mit den Walnüssen und vorallem der roten Zwiebel (!) schmeckt es extra lecker!  -  02 Nov 2011

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