Satay-Spieße mit Schweinefleisch

    (77)
    55 Min.

    Als Satay bezeichnet man ein ursprünglich aus Indonesien stammendes Grillgericht, das aber auch in vielen anderen asiatischen Ländern sehr beliebt ist. Für dieses Gericht wird Schweinefleisch in Erdnussbutter mariniert und mit Wasserkastanien, Paprika und Zwiebelringen auf Grillspieße gesteckt. Ein wahrhaft nussiger Genuss!


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 EL grobe Erdnussbutter
    • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 1/2 EL brauner Zucker
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1/8 TL gestoßene Chiliflocken
    • 1 ganzes Schweinefilet, gewürfelt
    • 1 (220 g)-Dose Wasserkastanien, abgetropft
    • 1 grüne Paprika, in 4 cm große Stücke geschnitten
    • 1 rote Paprika, in 4 cm große Stücke geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, in Stücke geschnitten
    • Grillspieße

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter. Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Zitronensaft, braunen Zucker, Knoblauch, Koriander und Chiliflocken vermischen un mit dem Schweinefilet gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
    2. Grill auf starke Hitze vorheizen.
    3. Das marinierte Schweinefilet im Wechsel mit Wasserkastanien, grünen und roten Paprika und Zwiebel auf die Grillspieße stecken. Die übrig gebliebene Marinade in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und einige Minuten eindicken lassen.
    4. Den Grillrost leicht mit Öl bestreichen. Die Spieße 10 Minuten oder bis zur gewünschten Garstufe grillen. Für ein gleichmäßiges Grillen die Spieße mehrmals wenden und in den letzten Minuten mit der eingedickten Marinade bestreichen.

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