Eier in Kapernsauce

    Eier in Kapernsauce

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    27Minuten


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    Über dieses Rezept: Wir lieben Kapern, aber es muss ja nicht immer gleich die Königsberger Klopse mit Fleisch sein. Die Kapernsauce passt auch zu anderem wie Fisch.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 8 Eier
    • 40 g Butter
    • 40 g Mehl
    • 125 ml Weißwein
    • 125 ml Sahne
    • 3 EL Kapern
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • Zucker
    • Salz
    • Schuss Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:27Minuten 

    1. Eier 7 Minuten kochen.
    2. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben und anschwitzen.
    3. Nach und nach Wein und Sahne einrühren und zu einer dicken Sauce einkochen lassen.
    4. Kapern, Pfeffer, Zucker und Salz einrühren. Mit Essig abschmecken und die geschälten Eier in die Sauce geben. Erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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