Ente mit Mangofüllung

    1 Std. 55 Min.

    Die Mango für diese Ente sollten schön reif sein. Wenn die Mangos noch nicht ganz reif sind, am besten mit einem Apfel in eine Plastiktüte tun und bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.

    mannkochtgut

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Ente
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 reife Mango
    • ½ TL gemahlener Ingwer
    • 1 Prise Kardamom
    • Zimt
    • 40 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

    1. Ente kalt abspülen und gut trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
    2. Mango schälen. Das Fruchtfleisch von 1 Mango in Würfel schneiden. Restliche Mango beiseite legen.
    3. Mangowürfel mit Ingwer, Kardamom und Zimt mischen und die Ente damit füllen. Ente zunähen oder zustecken.
    4. Butter in einem Bräter erhitzen und Ente von allen Seiten anbraten. Deckel auflegen und Ente bei niedriger Flamme schmoren. Für die Garzeit etwa 20 Minuten pro 500 g Ente rechnen. Ente ab und zu mit dem eigenen Saft begießen.
    5. Die restlichen Mango in Spalten schneiden.
    6. Ente aus dem Bräter nehmen und tranchieren.
    7. Sauce entfetten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Ente mit Mangospalten und Sauce servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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