Lübecker Kokosmakronen

    Kathrin75

    Lübecker Kokosmakronen

    Lübecker Kokosmakronen

    (10)
    1Stunde


    Von 56 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Klar, weil an diese Makronen Marzipan kommt, müssen sie natürlich "Lübecker Kokosmakronen" heißen. Ob sie wirklich aus Lübeck kommen?

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 65 Makronen

    • 5 Eiweiß
    • 250 g Puderzucker, gesiebt
    • 500 g Marzipanrohmasse
    • 200 g ungesüßte Kokosraspeln
    • ½ TL ungespritzte Zitronenschale
    • 2 EL Rum
    • ½ Tasse Zucker
    • 200 g Zartbitterkuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
    3. Die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit dem Marzipan verbröseln. Kokosraspeln, restlichen Puderzucker, Zitronenschale und Rum zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verbröseln. Dann Eischnee unterheben.
    4. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Mit Zucker bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Makrönchen eine braune Kruste haben, aber innen noch weich sind. Abkühlen lassen.
    5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Makrönchen zu einem Drittel eintauchen. Fest werden lassen. Mit Pergamentpapier dazwischen in Blechdosen lagern.

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    Ganz lecker die Kokosmakronen! Mit Marzipan kannte ich es noch nicht und schmeckt sehr lecker, ein bisschen süßer als normale Kokosmakronen, aber sind ja auch Plätzchen.  -  16 Dez 2011

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    genial, die kommen ins Repertoire!  -  23 Nov 2015

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    total lecker!  -  13 Aug 2015

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