Glutenfreie Mandelherzen

    13 Stunden 45 Min.

    Diese glutenfreien Plätzchen gehören zu meinen Lieblingsplätzchen. Sie sind mit dem Schokoladenguss eher reichhaltig, aber man muss jan nicht gleich so viel auf einmal davon essen.


    Hamburg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 50 stück

    • 3 Eiweiß
    • 250 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise gemahlene Nelken
    • 250 g gemahlene ungeschälte Mandeln, mehr nach Bedarf
    • Mandeln zum Ausrollen oder glutenfreies Mehl
    • Guss
    • 100 g Kuvertüre
    • 50 g Kokosfett
    • 30 g gehackte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 13Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:13Stunden45Minuten 

    1. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mit Zimt, Nelken und gemahlenen Mandeln zu einem festen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas mehr Mandeln dazugeben.
    2. Teig über Nacht kalt stellen.
    3. Am nächsten Tag den Teig 5 cm dick auf einer mit gemahlenen Mandeln (glutenfreies Mehl geht auch) bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.
    4. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals 1 Stunde kühl stellen.
    5. Backofen auf 130 C vorheizen. Herzen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
    6. Kuvertüre und Kokosfett schmelzen und die Mandelherzen obenauf damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.

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