Himbeer-Quarksahnetorte

    (3)
    1 Std. 10 Min.

    Eine absolute Schlemmertorte! Bei der Gelatine erstmal etwas von der Füllung untermischen, dann den Rest, denn die Füllung ist durch die TK Himbeeren sehr kalt und das ganze klumpt dann schnell. Frische Himbeeren gehen natürlich auch.

    Naschkatze

    Bremen, Deutschland
    Von 25 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 4 Eier
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Zitro-back
    • 100 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 100 g Himbeergelee
    • Füllung
    • 200 g TK Himbeeren
    • 100 g Zucker
    • 250 g Quark
    • 2 EL Himbeergeist
    • 1,5 Päckchen weiße Gelatine
    • 600 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Eier mit Zucker und Zitro-back schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver sieben.
    3. Mit den Eiern mischen und in eine gefettete Springform füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    5. Tortenboden 1x durchschneiden. Unteren Boden mit Himbeergelee bestreichen.
    6. Abgetaute Himbeeren mit 100 g Zucker pürieren.
    7. Quark und Himbeergeist untermischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
    8. Gelatine in etwas kaltem Wasser aufweichen und erwärmen, bis sie flüssig ist. Schnell unter die Füllung ziehen. Einige Minuten im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
    9. Tortenring oder Springformrand um den Tortenboden legen und Füllung hineingeben.
    10. Oberen Tortenboden in 12 Stücke schneiden und sauber obenauf legen. Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
    11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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    Lesen Sie hier, wie Sie Himbeeren selbst anbauen.

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    Tina
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    Schmeckte wunderbar! Vielen Dank fürs Rezept!  -  03 Mrz 2012

    sanne
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    Hatte die Schwiegereltern zum Kaffee da und die Torte hat die Schwiegermama schwer beeindruckt . Schmeckte fantastisch.  -  17 Apr 2011

    Leckerschmecker
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    Diese Torte ist die Wucht! Ich habe noch etwas Himbeergelee obendrauf gespritzt, dann sieht es etwas bunter aus.  -  22 Mrz 2011

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