Schokoladenlebkuchen

    Schokoladenlebkuchen

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schnelle und einfache Lebkuchen, die ich oft sogar noch am Tag vor Weihnachten mache. Für die Kinder, weil sie dunkle Schokolade nicht so gern mögen, mache ich die Hälfte der Lebkuchen mit Vollmilchkuvertüre.

    Walburga Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 20 stück

    • 4 Eiweiß
    • 325 g Zucker
    • 120 g ungeschälte gemahlene Mandeln
    • 60 g + 100 g Zartbitterschokolade
    • ca. 20 runde Oblaten von 7 cm Durchmesser bzw. glutenfreie Oblaten bei Glutenunverträglichkeit
    • 1 TL Kokosfett
    • 50 g abgezogene ganze Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 160 C vorheizen.
    2. Eiweiß steif schlagen.
    3. Zucker und Mandeln mischen. 60 g der Schokolade rein reiben und mischen. Eischnee unterheben.
    4. Masse 1,5 cm dick auf die Oblaten streichen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
    5. Auf Kuchendraht auskühlen lassen.
    6. Die restliche Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen damit überziehen. Mit den ganzen Mandeln garnieren.

    Plätzchen aufbewahren

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    Sehr lecker. Ich hab den Teig bis zum Rand der Oblaten gestrichen und sie sind ein bisschen darüber raus gelaufen. Das nächste Mal lass ich ein bisschen was am Rand frei.  -  18 Dez 2011

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