Karamellpudding mit Orangensauce

    Karamellpudding mit Orangensauce

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    Karamellpudding mit Orangensauce

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: So ein Karamellpudding ist gar nicht so wahnsinnig schwer, man muss nur aufpassen, dass die Temperatur nicht so hoch ist, damit die Eier nicht stocken. Und natürlich, dass man das Wasser nicht so hoch einfüllt, damit keines in den Pudding kommt.

    Diana London, England, Großbritannien

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 225 g Zucker
    • 3 Orangen, eine davon ungespritzt
    • 2 Eier
    • 4 Eigelb
    • 250 ml Milch
    • Orangenlikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Die Hälfte des Zuckers in der Pfanne schmelzen und etwas karamellisieren. Karamell in 4 feuerfeste Förmchen gießen und etwas hin- und herbewegen, damit der Karamell ganz verteilt ist
    2. Ungespritzte Orange abreiben.
    3. Eier und Eigelb mit der Milch verquirlen und mit Orangenschale mischen. In den Förmchen verteilen.
    4. Förmchen mit Alufoile abdecken und Alufolie an zwei Stellen mit einer Gabel einstechen. In einen große Topf oder eine tiefe Pfanne stellen und so viel Wasser in den Topf gießen, dass die Förmchen zu 2/3 in Wasser stehen.
    5. Wasser zum Simmern bringen und 40 Minuten simmern (nicht kochen).
    6. Die restlichen Orangen filettieren und mit etwas Orangelikör mischen. Beiseite stellen.
    7. Ein Förmchen aus dem Wasser nehmen und nachschauen, ob die Masse gestockt ist. Wenn nicht, noch etwas länger im Wasserbad lassen.
    8. Förmchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
    9. Karamellpudding jeweils auf einen Teller stürzen und mit den Orangen servieren.

    Karamell Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks mit Bildern, wie man Karamell selber macht.

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