Portugiesischer Karottensalat

    Diesen Salat habe ich in Portugal gegessen und fand ihn so lecker, dass ich den Koch im Hotel bereden konnte, mir sein Rezept zu geben!


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 hartgekochte Eier
    • 3 Scheiben Mortadella
    • 500 g Karotten
    • 3 EL Olivenöl
    • Saft von ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • 75 g entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Eier pellen und in Spalten schneiden.
    2. Mortadella in feine Streifen schneiden.
    3. Karotten schälen und fein reiben.
    4. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Karotten mischen. Auf einer Platte anrichten und Eier, Mortadella und Oliven darauf geben.

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