Chinesische gefüllte Teigtaschen (Char Siu Bao)

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    1 Std. 20 Min.

    Das ist ein einfaches Rezept für chinesische Teigtaschen mit gegrilltem Schweinefleisch als Füllung. Sie benötigen dafür einen Wok mit einem Bambus- oder Metalldämpfer. Außerdem müssen Sie das Grundrezept für Hom Bao vorbereiten, das Sie auch auf dieser Website finden.


    Von 101 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 250 g Schweinefilet, im Ofen gegart und fein gehackt
    • 8 EL Grillsauce
    • 3 Schalotten, fein gehackt
    • 5 EL Hühnerbrühe
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Zucker
    • 1 Grundrezept für Hom Bao (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel die Schweinefiletstückchen mit der Grillsauce mischen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
    2. Den Teig für Hom Bao nach Rezept vorbereiten. (Hom Bao Rezept)
    3. Den Teig in 24 Kugeln formen und jede Kugel zu einem flachen Kreis ausrollen. 1 EL Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum festdrücken. Mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backpapier legen. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
    4. In einem Wok bei mittlerer Flamme Wasser aufkochen, einen Bambusdämpfer oder ein großes Metallsieb auf den Wok stellen. Darauf achten, dass das Wasser im Wok den Dämpfer nicht berührt.
    5. Die Brötchen mit dem Backpapier auf den Dämpfer legen, 3-5 cm Abstand zwischen den Brötchen lassen. Den Dämpfer mit einem Deckel abdecken. Die Brötchen 15 Minuten dämpfen.
    6. Den Deckel vorsichtig abnehmen, dabei darauf achten, dass kein Wasser auf die Brötchen tropft, da sich sonst gelbliche Flecken bilden. Mit den restlichen Brötchen genauso verfahren.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Grundrezept für Hom Bao

    Hier geht's zum Rezept.

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    Wollte ich schon lange zu Hause ausprobieren! Danke.  -  02 Feb 2009

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    Wunderbar! Mein Mann hat ein paar Jahre in Taiwan gelebt und meinte, sie schmeckten sehr ähnlich, wie die Brotchen, die er dort immer hatte. Bin froh, dass ich dieses Rezept ausprobiert haben. Mach ich sicher oft wieder.  -  02 Feb 2009

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    Ich muss sagen, Carol hat prima Rezepte auf dieser Website. Die Brötchen waren super und mal wieder vielen Dank Carol für ein wunderbares asiatisches Abendessen heute!!!!!  -  02 Feb 2009

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