Gefüllte Ente a l’orange

    1 Std. 30 Min.

    Ein sehr feines Essen, aber leider ist an so einer Ente nicht viel Fleisch, daher eignet sich das Rezept am besten für zwei bis drei Personen.

    jenniferb

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 Ente (ca. 2 kg)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 ungespritzte Orangen
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Butterschmalz
    • 30 g Puderzucker
    • 50 ml Weißweinessig
    • 100 ml Orangenlikör

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Orangen waschen, 1 Orange halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
    2. Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Beides mischen.
    3. Ente unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Mit der Orangenmischung füllen und in eine zunähen bzw. mit starkem Küchengarn zubinden. Schenkel vorne über Kreuz zusammenbinden.
    4. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Ente rundherum braun anbraten. Bräter in den kalten Ofen schieben. Backofen auf 200° einstellen. 45 Minuten braten, Ente dabei ab und zu wenden. In den letzten 5 Minuten Deckel abnehmen.
    5. Bräter aus dem Ofen nehmen und Ente aus dem Bräter nehmen. Ente warm stellen.
    6. Bräter auf dem Herd stellen und Puderzucker hineinstreuen. Anbräunen lassen, dann mit Weißessig ablöschen.
    7. Orangenlikör dazugeben und evtl. etwas Wasser zugeben. Die restlichen beiden Orangen schälen und filettieren und zur Sauce geben und erhitzen. Alles aufkochen lassen.
    8. Ente tranchieren und mit der Sauce servieren.

    Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für alle Artikel über Geflügel.

    Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen