Bärentatzen bzw. Madeleines aus Schokolade kann man auch gut selbst machen. Das hat den Vorteil, dass man die Schokolade nehmen kann, die einem am besten schmeckt.
Die Madeleines werden am besten. wenn man die Form erst komplett füllt, wenn die unterste Schicht mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest geworden ist. Beim Schmelzen der Schokolade aufpassen - je hochwertiger die Schokolade, desto schneller schmilzt sie.
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