Zitronen-Ingwer-Brot

    Zitronen-Ingwer-Brot

    Rezept speichern
    40Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Hefebrot wird mit kandiertem Ingwer aromatisiert. Der Teig wird in der Brotmaschine vorbereitet und im Ofen gebacken.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 225 ml Wasser
    • 1 TL Salz
    • 1½ TL Rapsöl
    • 1 TL Zitronensaft
    • 400 g Mehl
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • 1 TL gemahlener Ingwer
    • 3 EL + 1 EL Zucker
    • 1 TL Trockenhefe
    • 30 g kandierter Ingwer, fein gehackt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf den kandierten Ingwer in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine geben. Teig-Einstellung wählen und Maschine starten.
    2. Am Ende des Durchlaufs den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
    3. Den Teig flachdrücken und den gehackten Ingwer vorsichtig einkneten. Zu einem Brotlaib formen und in eine leicht gefettete 23x12 cm große Kastenform legen. Abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
    5. Kurz vor dem Backen den Laib mit einem scharfen Messer einschneiden. Nach Wunsch mit 1 EL Zucker bestreuen.
    6. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Boden beim Daraufklopfen hohl klingt. Das Brot vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (1)

    Claudia_Meilinger
    Besprochen von:
    0

    Schmeckte super! ich hab noch ein paar Blaubeeren obendrauf getan, damit ein bisschen Farbe dabei ist. Hab es ohne Brotmaschine gemacht, ich knet gern Brot. :-) - 13 Nov 2009

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen