Schneller Quarkstollen

    Schneller Quarkstollen

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    Über dieses Rezept: Ein wunderbarer Quarkstollen mit viel Rosinen, Orangeat und Zitronat, dadurch ist er schön saftig. Ich backe immer gleich mehrere davon.

    kochmuse Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 250 g Magerquark
    • 500 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Messerspitze Zimt
    • 1 Messerspitze Kardamom
    • 1 Messerspitze Piment
    • 2 Eier
    • 175 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g weiche Butter
    • 2-3 EL Rum
    • 250 g Rosinen
    • 100 g Zitronat
    • 100 g Orangeat
    • 50 g geschälte gehackte Mandeln
    • zerlassene Butter
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Anderes  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Quark 20.30 Minuten abtropfen lassen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen. Eier verquirlen und mit dem Zucker, Vanillezucker, Butter, Quark und Rum mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    4. Rosinen waschen und abtropfen. Mit Küchenkrepp gut trocknen. in ein Schüssel mit dem Zitronat, Orangeat und den Mandeln geben und mit etwas Mehl bestäuben. Unter den Teig mischen.
    5. Teig zu Stollen formen und auf das Backblech legen. 65-75 Minuten backen, bis der Stollen goldgelb ist. Wenn er zu dunkel wird bevor er durch ist, mit Alufolie lose abdecken.
    6. Quarkstollen noch warm mit zerlassener Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestäuben.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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