Frühlings-Sandwich mit grünem Spargel und Parmesan

    Frühlings-Sandwich mit grünem Spargel und Parmesan

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    Über dieses Rezept: Grünem Spargel, frisch gehobelter Parmesan und Kopfsalat machen dieses Sandwich so frisch und "frühlingshaft". Der Spargel wird einfach schnell in der Mikrowelle gegart.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Bund grüner Spargel, gewaschen und holzige Enden abgebrochen
    • 80 ml Wasser
    • 12 Scheiben Weissbrot
    • 50 g Butter
    • 80 g Mayonnaise
    • 1 EL frisch gehobelter Parmesan
    • 12 Blätter Kopfsalat
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Minute  ›  Fertig in:16Minuten 

    1. Geputzten Spargel mit dem Wasser in eine mikrowellenfeste Schüsel geben und in der Mikrowelle auf hoher Stufe ca. 1 Minute kochen (oder bis er zart ist) Unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
    2. 6 Brotscheiben mit Butter und etwas Mayonnaise bestreichen. Spargel darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. 2 Salatblätter darauflegen, mit Pfeffer würzen und die restlichen 6 Brotscheiben darauf legen. Diagonal durchschneiden und der Frühling steht auf dem Tisch!

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