Hähnchen mit Erdnüssen

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    Hähnchen mit Erdnüssen

    Hähnchen mit Erdnüssen

    (354)
    35Minuten


    Von 328 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist eines unserer Lieblingsgerichte - und das von unseren 3 Kindern auch. Geht total einfach und schnell und schmeckt lecker einfach über Reis.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Erdnussöl
    • 500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • 350 ml Hühnerbrühe
    • 2 TL Sojasoße
    • 1 EL Zucker
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/4 TL Cayennepfeffer
    • 1 ca. 2-3 cm langes Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
    • 1 EL Stärkemehl
    • ein Bund Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • ein Bund frischer Koriander, fein gehackt
    • 300 g geröstete Erdnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Erdnussöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchenbruststücke darin braten, bis der Fleischsaft klar herausrinnt. Paprika untermischen und weiterbraten, bis die Paprika zart ist.
    2. Hühnerbrühe, Sojasoße, Zucker, Knoblauch, Cayenne, Ingwer und Stärkemehl in einer Schüssel vermischen und Sauce in den Wok gießen. Frühlingszwiebeln und Koriander zugeben (etwas zum Garnieren aufbewahren). Weitere 5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Erdnüsse untermischen und mit dem restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

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