Hähnchen auf indonesische Art

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    Hähnchen mit Bohnen und Erdnüssen über Reis . Mit der Chilipaste vorsichtig sein, wenn mans nicht so scharf mag oder wenn Kinder mitessen, aber in Indonesien mag mans gern scharf und die Erdnussbutter und der Honig versüßen das Gericht!


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Tasse Reis
    • 2 Tassen Wasser
    • 500 g frische grüne Bohnen, geputzt und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
    • 2 EL Olivenöl
    • 500 g Hähnchenbrustfilets, grob gewürfelt
    • 200 ml Hühnerbrühe
    • 100 g cremige Erdnussbutter
    • 2 TL Honig
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 TL rote Chilipaste
    • 2 EL Zitronensaft
    • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 2 EL gehackte Erdnüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Reis und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten simmern, bis der Reis das ganze Wasser aufgesogen hat.
    2. Bohnen in einen Dämpfer geben und 10 Minuten dämpfen, bis sie zart aber noch bissfest sind.
    3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenbruststücke darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis der Fleischsaft klar herausrinnt.
    4. Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Honig, Sojasoße, Chilisauce, und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Bohnen untermischen und mit dem Huhn über Reis servieren.

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