Bruschetta mit Tapenade aus Oliven, Sardellen und Kapern

    Bruschetta mit Tapenade aus Oliven, Sardellen und Kapern

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    25Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das sind meine Lieblings-Bruschetta - alle Zutaten werden zu einer leckeren Olivenpaste vermischt und dann auf getoastete Weißbrotscheiben oder Ciabatta verteilt. Wenn man getrocknete Kräuter verwendet, nur je 1/2 TL verwenden.

    Lola Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 150 g schwarze und/oder grüne Oliven ohne Stein
    • 2 eingelegte Sardellenfilets, gewaschen, trocken getupft und klein geschnitten
    • 1 getrocknete Chilischote, Kerne entfernt
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 TL frischer Rosmarin
    • 1 TL frischer Thymian
    • 6 Salbeiblättchen
    • 1 EL Kapern
    • ca. 100 ml extra natives Olivenöl, evtl. mehr zum Beträufeln
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 Weißbrot oder Ciabatta

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofengrill vorheizen.
    2. Die Weißbrotscheiben oder Ciabattascheiben in einer Lage auf ein großes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Ein paar Minuten im Ofen toasten.
    3. Sardellen, Chilischote, Oliven, Knoblauch, Kräutern und Kapern im Mixer pürieren. Nach und nach das Olivenöl einfließen lassen, bis eine sämige Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die getoasteten Brotscheiben streichen.

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