Biskuit aus 5 Eiern

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    Der Biskuit aus 5 Eiern wird ziemlich hoch, er ist also nicht geeignet als einfacher Tortenboden, sondern also Boden, den man durchschneidet und belegt, z.B. für Käsesahnetorte. Wenn Ihr nach anderen Biskuitrezepten von mir sucht, guckt einfach nach "Biskuit aus 2 Eiern", "Biskuit aus 3 Eiern" usw.

    backfee

    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Biskuitboden

    • 5 Eiweiß
    • 5 EL warmes Wasser
    • 190 g Zucker
    • 1 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 5 Eigelb
    • 110 g Mehl
    • 110 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, bis ein Zahnstocher beim Gartest sauber bleibt, ca. 30 bis 45 Minuten.
    6. Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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    AnnKathrin
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    Hallo backfee, dein Biskuit ist einfach nur super lecker, wunderbar zart und geht sehr gut auf. Meiner war bei 200°C schon nach knapp 20 Min. gut. Ich habe eine Käsesahne Torte daraus gemacht. Himmlich!!! LG AnnKathrin  -  03 Jul 2016

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    Super einfach, super schnell. Gelingt garantiert. Danke für das Rezept :-)  -  07 Jul 2016

    MichaR
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    Ich hab den Teig in einer 28er Springform gebacken, da kann man ihn dann nur einmal durchschneiden (ich zumindest). Biskuit wurde super.  -  06 Apr 2014

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