Creme fraiche Torte

    1 Std. 45 Min.

    Diese festliche Torte schmeckt am besten, wenn sie 1-2 Tage durchgezogen ist. Die Füllung kann man nach Geschmack noch mit kleinen Obststückchen oder Alkohol (Likör) verfeinern.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 500 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g weiche Butter
    • 1 Prise Salz
    • 2 Eier
    • Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • Belag
    • 1 Eiweiß
    • 45 g Mandelblättchen
    • 1 EL Zucker
    • Füllung
    • 4 Blatt Gelatine
    • 400 g Creme fraiche
    • 100 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 250 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Aus allen Zutaten für den Teig einen Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Teig in 4 Teile teilen. 4 gleichgroße Böden ausrollen. Für den 4. Boden als Belag Eiweiß mit Zucker und Mandeln verrühren und auf dem Boden verteilen. Alle Böden 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen.
    4. Für die Füllung Gelatine einweichen.
    5. Creme fraiche mit dem Elektromixer cremig aufschlagen. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren.
    6. Gelatine erwärmen und unter die Creme fraiche geben. Sahne steif schlagen und unterheben.
    7. Einen Boden auf eine Tortenblatte legen. Mit der Füllung bestreichen. Mit dem 2. und 3. Boden genauso verfahren.
    8. Zum Schluss den Boden mit dem Mandeltopping aufsetzen. Kühl stellen.

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