Mascarpone-Pfirsich-Torte

    3 Stunden 45 Min.

    Ein Traum von einer Torte mit Mascapone und Joghurt. Wer da Kalorien zählt ist selbst Schuld! Statt Pfirsichen gehen auch Aprikosen.

    kochbiene

    Hessen, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Biskuit
    • 5 Eier
    • 6 EL Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 1 gehäufter TL Backpulver
    • Belag
    • 500 g Naturjoghurt
    • 150 g Zucker
    • 500 g Mascarpone
    • 1 Tütchen Bourbonvanillezucker
    • 500 ml Sahne
    • 1 Dose Pfirsiche
    • 2 Päckchen Gelatine
    • Schokoladenraspeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden45Minuten 

    1. Für den Biskuit Backofen auf 200 C vorheizen. Springformboden mit Pergamentpapier auslegen und buttern.
    2. Eier trennen. Eigelb mit 2/3 des Zuckers und Vanillezucker mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
    6. Biskuit aus der Springform lösen. Backpapier vorsichtig abziehen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Für die Füllung Joghurt, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
    8. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen und auflösen. Unter die Joghurtmasse geben, dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
    9. Biskuitboden einmal durschneiden und Tortenrand anlagen. Unteren Boden mit den abgetropfen Pfirsichen belegen.
    10. Die Hälfte der Crème darübergeben und oberen Boden auflegen. Mit der restlichen Crème bestreichen.
    11. Im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.

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