Weihnachtssorbet
Weihnachtssorbet
Über dieses Rezept: Dieses Sorbet schmeckt super am Ende eines grossen Weihnachtsessen aber auch zu Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen und sieht auch total weihnachtlich aus.
Zutaten
Portionen: 6
- 250 g Zucker
- 200 ml guter Orangensaft
- 750 ml trockener Rotwein
- 200 ml roter Johannisbeersaft
- 2 Zimtstange
- ca. 1/4 TL Gewürznelken
- 2 Sternanis
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 3 Blatt rote Gelatine
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 20Minuten ›
Ruhezeit: 4Stunden Einfrieren ›
Fertig in:4Stunden35Minuten
- Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis er karamellisiert. Orangensaft, Rotwein und Johannisbeersaft dazugeben. Im offenen Topf mit den Gewürzen auf ca. 1 Liter einkochen. Durch ein Sieb gießen.
- Gelatine einweichen und in die heiße Flüssigkeit geben. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis es richtig kalt ist.
- Erkalten lassen, dann in den Kühlschrank stellen. In der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Sorbet verarbeiten und in Gefrierbehältern einfrieren.
- 15-20 Minuten vor dem Servieren aus der Kühltruhe nehmen. So lange antauen, bis es sich mit dem Stabpürierer zerkleinern lässt. Kurz durchpürieren und sofort servieren.
Gelatine richtig verwenden:
In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.
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