Gemüse-Auflauf mit Schupfnudeln

    Gemüse-Auflauf mit Schupfnudeln

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer Gemüse-Auflauf, der total schnell gemacht ist, vorallem wenn man fertige Schupfnudeln verwendet. Ich kauf immer die Bio-Schupfnudeln, die schmecken am besten.

    sanne Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
    • 1 EL Butter
    • Mehl
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 100 g Gouda
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • 1 Ei
    • 3 EL Milch
    • 1 Packung (500 g) Bio-Schupfnudeln
    • 450 g Erbsen-Karotten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Mit bestäuben, mit der Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln.
    2. Die Hälfte des Käses zufügen und in der Sauce schmelzen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.
    3. Backofen auf 175° C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
    4. Ei und Milch verquirlen und unter die Sauce rühren.
    5. Schupfnudeln in die gefettete Auflaufform geben, das Gemüse einfüllen und mit der Soße übergießen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen.

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