Rinderhackbraten

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    1 Std. 15 Min.

    Den Rinderhackbraten kann man in einer Kastenform garen oder in einer flachen Auflaufform, dann bleibt er kürzer im Ofen. In jedem Fall sollte er obenauf schön braun sein.

    mannkochtgut

    Von 13 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2½ altbackene Brötchen
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 4 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 EL Ketchup
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • 1 Prise Cayenne
    • ½ TL edelsüßer Paprika
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 g Rinderhack
    • 2 Eier
    • Butterflöckchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen. Kastenform oder rechteckige Auflaufform einfetten.
    2. Brötchen mit lauwarmem Wasser übergießen und einweichen.
    3. Zwiebel in Öl dünsten, bis sie glasig und goldgelb ist. Petersilie und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten weiterdünsten. Ketchup, Kräuter der provence, Cayenne, Paprika, Salz und Pfeffer untermengen.
    4. Brötchen ausdrücken. Mit dem Hack und den Eiern zu einem Teig verkneten. In eine ofenfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten garen. Sobald der Hackbraten brodelt, Butterflöckchen daraufgeben.
    5. Nach Ende der Garzeit, wenn der Braten oben schön braun ist, noch 10 Minuten im warmen Ofen stehen lassen.

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    Schmeckte prima  -  02 Aug 2011

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