Tofuquiche ohne Ei

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    1 Tag 6 Stunden 15 Min.

    Ja, diese Quiche wird ohne Ei gebacken. Das Tofu gibt der Quiche eine tolle Textur und wird auch Nicht-Vegetarier begeistern.


    Von 153 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 225 g Tofu
    • 80 ml fettarme Milch
    • 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 300 g TK-Spinat, aufgetaut und abgetropft
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 70 g Cheddarkäse, gerieben
    • 60 g Schweizer Käse, gerieben
    • 1 fertiger ungebackener Mürbeteigboden

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Tag6Stunden  ›  Fertig in:1Tag6Stunden15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Tofu und Milch im Mixer verquirlen, bis er cremig ist. Bei Bedarf mehr Milch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Ausgedrückten Spinat, Knoblauch, Zwiebel, Käse und Tofumischung in einer Schüssel vermischen und in den Mürbeteigboden füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche fest geworden ist und oben leicht gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten stehen lassen.

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