Penne mit grünem Spargel und Schinken

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    Ein schnelles und leckeres Gericht mit grünem Spargel und Erbsen, das so richtig nach Frühling schmeckt. Statt Penne gehen auch andere kleinere Nudeln.

    PetraStange

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg grüner Spargel
    • 4 EL Öl
    • 400 g Penne
    • Salz
    • 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (100 g)
    • 100 g TK-Erbsen
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Unteres Drittel der Spargelstangen schälen. Holzige Enden abschneiden.
    2. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. 2 EL Öl erhitzen. Spargel darin 4-5 Minuten braten, dabei mehrfach wenden.
    4. Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
    5. Schinken würfeln. Restliche Öl erhitzen und Schinken anbraten. Erbsen und Spargel zufügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Mit den Penne und frisch geriebenem Parmesan servieren.

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